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102.这世界真奇妙
川渝火锅吃的是汤底,重麻重辣,食材下去再夹起来,带着热乎乎的辣油,吃进嘴,刺激得口腔一哆嗦;帝都火锅小铜炉,中间的筒子里炭火哔啵响,环形锅里热气升腾,涮上一块羊肉,再搁在麻酱里一搅合,啧啧,美味又进步;而粤系的打边炉,电磁炉也好,炭火炉也罢,上面锅里放的就是清汤底,也没有什么重口酱料,原汁原味,只有这样才能突出食材的鲜美。
这家店似乎是正宗的潮汕火锅,牛肉被片得很薄,落锅焯几下,待红色尽去,熬了几十年的老汤裹挟在肉片表面,尝一口,喷香扑鼻,唇齿留香,更绝的是,据说那牛肉丸子都是师傅们用铁棒敲打三十分钟制成的,比起机打的肉丸要滑嫩爽口得多。
女主角陈洁仪不太爱这种场合,杀青后就闪人了,据说要忙着出新歌了,剧组有二三十号人在这里,坐了五六桌。
圆桌并不大,五个正好,六个偏挤。导演曾国详,副导演尹志文,摄影师林志坚,美术指导周卓辉再加上分单元男一号韩斐,五个人围桌坐下。
炭火炉子烧得很旺,木炭时不时发出一声爆裂的响声,炉上的锅子里老汤炖得咕噜响,近乎奶白的色泽,再加上缕缕飘散的白雾,五个人早已化身饕餮。
如果说《食神》里莫文蔚打出来的超级无敌弹力牛肉丸是艺术夸张,那这一家的牛肉丸绝对是艺术来源了,韩斐一边往嘴里塞丸子,一边感叹道:“祥哥,你真会挑地方啊,这里虽然不甚宽敞,可是这些牛肉和丸子实在是太赞了。”
“那是,这家可是老字号,七十年代就……嗦,嗦。”曾国详似乎是被烫到嘴了,一句话都没说囫囵。
尹志文继续往锅里放肉,用筷子遥指汤底说道:“其实最棒的还是这个汤底,有的饭店一锅老汤熬了几十年,店主人都换了几代了,熬汤的火依旧没熄。”
“是啊,湾仔有一家店,据说那锅汤从开埠以来就开始熬着,那汤才叫极品。”周卓辉嚼着丸子还不忘指点方遒。
维他柠檬茶,爽过吸大嘛,韩斐猛吸一口柠檬茶,感慨道:“这要是回了帝都,估计再难找到这样藏龙卧虎的小店打边炉咯。”
“北方有铜炉火锅,又是一番新风味嘛。”
林志坚宽慰一句,忽然想到什么好笑的事,又道:“斐仔,你要是想打边炉就多来港岛啊,让derek再给你找几个变态的角色,这次是恋母,下次找个恋物癖的,哈哈……”
“大佬,你别玩我了,再演这种怪咖我估计我要看心理医生了。”韩斐翻了个白眼,颇感无奈。
韩斐为自己是个有正常恋爱观的人而感到无比自豪,特么的,这些恋物恋父母的赶紧去找心理医生好好疏解一下吧,这是病,得治。
“我怀疑祥哥自己就是个恋母癖,要不然怎么会相出这种本子。”
“咳,咳——”
曾国详咳了两下,一颗丸子上也不是,下也不是,只能硬生生地噎下去,眼泪都快出来了,他道:“哇,你小子,戏拍完了就敢得罪导演,不怕我把你戏份全删光啊。”
韩斐笑了笑,回敬道:“哈哈,那我求之不得了,真的,我担心要是让我爹妈看到这部电影了,那不得好好教育我两三个钟头啊。”
“讲真,原本听说有个内地来的演员拍《絮语》我还觉得挺不可思议的。”林志坚忽然说道。
韩斐略感惊奇,旋即又释然,微笑道:“有什么地方是不可思议的呢?”
“啧,我总觉得内地的电影节奏和港岛的电影节奏不在一个频段上,这些年北上的导演、演员居多,但南下的很少,那个,你们内地的黄小明去年拍了林朝贤的《神枪手》,太板着了,不搭那部戏。”
“这个……”韩斐还真不好回答这个问题,教主的演技就是薛定谔的猫,你不知道啥时候会在线,那部电影他看过,感觉教主和陈老师以及阿齐哥相比,是有点不搭动片的节奏。
“大概是两边演员培训的方式不同吧,拿足球举例,我们走的是学院派四年培训,你们是以赛代练,一路摸索出的经验,在你们的主场,自然你们要踢得好一些。”
“不过你表现得还可以,没有那种明显的分界感,以往内地的演员来港岛拍戏,屏幕里一眼就能看出差别来,你们那边的陈道明是顶级演员吧,可在《无间道3》里太别扭了。”
“是啊,我都没想到你还会广东话,一开始我都准备好让后期给你配音了,第一单元的彭宇宴说的就是国语。”
曾国详和尹志文分别说道,韩斐吃了几口牛肉,笑道:“小时候看港岛电影看得多,随便瞎学学的。”
“你觉得你以后还会来港岛拍戏吗?”
“说不好,也不知道以后还有没有机会,但是这种畸形爱恋的角色我是坚决不敢碰了,太折腾人了。”
“哈哈,下次来港岛你肯定拿个大正派。”
“但愿吧,对了,你们以后肯定会北上拍戏吧。”
“点解?”
“大势所趋呗。”
“哈哈,但愿吧,港岛电影这几年确实不景气。”
……
受资本主义熏陶多年的就是不一样,老子开台,叫儿子领着朋友一起去玩,放在韩斐身上,他想都不敢想,假如有一天他和他爹在夜店碰了面,那该有多尴尬啊。
旺角,某家夜店。
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