小燕文学

107 面筋塞肉（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue】精彩无弹窗免费！最近五郎在江南一带出差，江南真是好地方，他每次来都觉得自己依依不舍，流连忘返。这一天他刚见了一个客户，这个客户人真的是非常有意思。这个客户他喜欢看电视剧，追剧非常狂热。他还拼命的给五郎讲，他追着这个电视剧有多么的好玩儿，多么的流行，里面的明星多么的美。五郎不太感兴趣，但是也只好随声附和，好不容易听这个客户讲了一上午的电视剧，五郎觉得肚子都快饿扁了。

五郎走在街上，心想今天我要吃什么呢，赶紧找一找找一找，看看有什么好吃的店铺。这条街上有好多小店，五郎不太熟悉南方菜系，但是他看了看前面有一家小店，上面写着，逍遥人家。五郎觉得真的是很有意思呢，不如进去看看，也许会有一些特别的小吃。

走进去之后，店里竟然菜单全部都是挂在墙上的，一个一个木牌子。五郎看起来好费劲呀，琳琅满目的木牌子挂在墙上，真的不知道选什么呢。不行，我不能轻易被食物打败，今天我要聚精会神好好选一选。五郎，突然来了挑战欲。

墙上有一道菜很特别，写着面筋塞肉，看看周围的人好像没有人在吃面筋呀。我那心想这到底是一道什么样的菜呢，面筋自己倒是吃过，大街上的烤面筋到处是。烤面筋又香又有味道，还有嚼头，五郎心想难不成就是烤面筋中间加了肉吗？到一个新地方一定要选一个新的菜试一试，五郎索性就点了这道菜。还要了一碗米饭，一杯乌龙茶。

当面筋塞肉端上来的时候，五郎感觉很震惊，竟然跟自己想的完全不一样呢。看起来像是丸子的形状，五郎加起一个尝了一下，味道真不错。吃起来好像还有鸡蛋的味道，但是还不是普通的丸子呢，很好吃。主要是他软软的，肉特别香糯可口，汤汁流到嘴里的时候，真的是感觉香味四溢，想一口把这肉吞下去。这一看就是南方菜，吃起来，充满了肉香，各种佐料又不少。调和搭配在一起，让人忍不住食指大动。

五郎不禁大口大口吃起来，就着这香喷喷的面筋塞肉他还吃下了一大碗米饭。

吃完了他向老板请教，为什么这个不叫丸子也不叫肉包儿，叫面筋三肉呢，跟自己想的烤面筋真是迥然不同呢。

老板说，面筋塞肉是一道传统特色菜肴，属于江南地区的代表美食。肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌;然后将油面筋戳一个小空把肉填入，烧热锅，倒少许植物油，爆香干葱，然后放入塞好肉的油面筋略炒;注水（水的分量多些）加入生抽、老抽，中火将材料煮15分钟左右，加入砂糖继续煮至汁浓，放上香葱，装盘。（炒前可以先煮一下）

听了面筋塞肉的制作工序，无狼听了，心想，看来吃东西不能光看菜名，美食里边学问可真是太大了。

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