小燕文学>风味酸奶和原味酸奶的区别 > 第228章西红柿炒鸡蛋（第2页）
第228章西红柿炒鸡蛋（第2页）
说起来也有一些难以理解，陈年也不知道为什么自己开饭店这么长时间了，居然是第一次做这道菜。
明明这么基础。
但毕竟是第一次做这道菜，而且先前的时候，陈年又觉得这菜有些简单，因此就没有到网上去搜，打算直接开干。
处理好食材之后，考虑到西红柿和鸡蛋这两种食材的区别。
西红柿相对于鸡蛋来说要更难熟一些，所以陈年先把鸡蛋里面弄了一些盐，如此一来，到时候鸡蛋也会更嫩，同时也会有味道一些。
否则鸡蛋本身是有一定腥味的，能接受的人觉得并没有神恶魔，但是有些人可能会接受不了。
这就如同有人能吃羊肉，但不能吃有膻味的羊肉一样。
下入少许油，然后又下入西红柿。
西红柿陈年并没有去皮，主要是陈年觉得有皮在的话可以让菜做出来之后，略带一些酸酸的感觉，比较利口一些。
而且有皮在，西红柿也相对没那么容易散掉。
过了一会，陈年把鸡蛋也同样放了进去。
虽然陈年在火候上面有很深的功力，可是在鸡蛋下去之后，陈年就知道这次的西红柿炒鸡蛋没做好。
由于西红柿是先炒的，所以此时的油锅里面就有了许多的水分。
而且就算是有皮在，加入鸡蛋翻炒一阵之后，西红柿还是都变成了汤。
稀稀拉拉的。
又由于此时的油温受了锅内西红柿的影响，因此导致了鸡蛋炒好之后完全泡在红汤里面。
最后撒了一把葱花在里面。
可是出锅之后陈年尝了尝，
不管是色、香、味都不太合格。
陈年想要的是那种鸡蛋嫩、西红柿能保留完整形状，但同时下面还能有汤汁的那种，味道吃起来能吃的出来时咸口，但同时不管是西红柿还是鸡蛋都能在味道上面互相融合。
以前陈年在上大学的时候，去其他学校找同学的时候，就吃过对方食堂的西红柿炒鸡蛋。
那味道不能说不好吃。
就是鸡蛋是鸡蛋的味道，西红柿是西红柿的味道。
二者互不相干。
结果就在第二次去的时候，陈年本想着再试试，说不定第一次是因为巧合。
结果陈年就看到了一盆红色的西红柿鸡蛋汤。
但这一次，陈年做的番茄炒蛋明显就是翻车了。
一看菜谱，这道菜已经出现在了菜谱之上。
【西红柿炒鸡蛋】50%
陈年：“......”
经过这么长时间，现在陈年也基本知道了菜谱的评分标准。
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